La mangue un des fruits exotiques que j’adore par dessus tout, aujourd’hui je vous le présente un délicieux dessert que j’ai dégusté dans un restaurant chinois une mousse onctueuse mélangée au blanc d’oeuf monté en neige avec du sucre auquel je rajoute de la gélatine ! Un délicieux que je voulais absolument reproduire chez moi, légèrement doux il est parfait pour clôturer un repas copieux ! Pour les amateurs de mangue, vous trouverez sur notre site une variante de desserts facile simple et rapide à réaliser tel que le smoothie mangue banane.
Dans cet article, nous allons vous présenter la recette de mousse à la mangue facile et inratable
Ingrédients : Pour 4 personnes
450 g de mangue
2 feuilles de gélatine bovine (Halal)
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de sucre semoule
2 blancs d’œufs
10 cl de crème fraîche
Préparation :
Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre peu à peu jusqu’à obtention d’un mélange homogène .
Couper la mangue en morceaux. À l’aide d’un robot, réduire les morceaux de mangues en fine purée.
Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans un peu d’eau.
Prélever un peu de purée de mangue et chauffer la avec le jus de citron, puis faites-y dissoudre la gélatine égouttée. Incorporer ce mélange à la purée de mangue puis ajouter la crème fraîche et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation à la mangue.
Répartir la mousse à la mangue dans des verrines de votre choix puis les laisser prendre au moins 4 h au réfrigérateur.
