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Recette de Cake Poire Chocolat, Ganache Chocolat facile à faire

 

Alerte gourmandise… Qui n’a jamais goûté au bonheur de marier la poire et le chocolat au sein d’un même dessert ?

Avec le chocolat, les poires se révèlent, un duo parfait Choisissez de préférence des poires fraiches car le choix de poires a un effet sur le gout de cake.

Voici  une Recette de Cake Poire Chocolat, Ganache Chocolat facile à faire

Cake Poire Chocolat, Ganache Chocolat
Cake Poire Chocolat, Ganache Chocolat
INGRÉDIENTS
  • 220g beurre doux ramolli
  • 160g cassonade
  • 4 oeufs
  • 50g chocolat noir pâtissier
  • 250g farine
  • 1cc levure chimique
  • Pincée de sel
  • 20g cacao amer en poudre
  • 80ml lait
  • 4 poires épluchées (plutôt mûres – sinon les pocher 15 min dans 1L eau + 250g sucre poudre + un peu de vanille)
  • 140g chocolat noir pâtissier
  • 140ml crème liquide entière
  • 2cs eau
PRÉPARATION
  1. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
  2. Battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes au robot ou batteur électrique.
  3. Ajouter un à un les oeufs, sans trop mélanger, puis le chocolat noir fondu.
  4. Dans un récipient à part, tamiser la farine, le cacao amer, la levure et le sel puis incorporez ce mélange à la pâte en alternant avec le lait.
  5. Graisser un moule à cake (dimension du mien 26 x 10 x 8cm) et recouvrir de papier cuisson.
  6. Aligner les poires dans le moule et les tenir tout en déposant la pâte de part et d’autres des poires dans le moule. La pâte est plutôt dense – c’est normal il faut tenir les fruits pendant la cuisson.
  7. Enfourner 50 minutes environ et laisser tiédir sur grille. Je conseille un passage au réfrigérateur pour un découpage net.
  8. Réaliser la ganache : chauffer la crème liquide et verser sur le chocolat coupé en morceaux, lisser et ajouter l’eau pour obtenir une consistance plutôt liquide pour nappage (avec mes quantités, il vous en restera pour napper ensuite chaque part individuellement).

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