samedi, mai 8, 2021

Comment faire de la crème chantilly sans crème?

La crème chantilly apporte une touche de gourmandise aux desserts les plus simples. Un gâteau au chocolat, une salade de fruits ou une tarte aux fraises, déjà appétissants, deviennent encore plus délicieux accompagnés d’une crème chantilly fait maison.

Voici la recette de la crème chantilly sans crème. Un régal !

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Ingrédients :

  • 60 ml + 240 ml de lait entier (ou lait vegan de votre choix)
  • 1 sachet de gélatine en poudre (7 grammes) ou d’agar-agar
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Extrait de vanille (facultatif)

Préparation de la crème chantilly sans crème :

Mélangez la gélatine en poudre avec 60 ml de lait entier et laissez gonfler pendant 10 minutes à température ambiante. Le mélange va devenir spongieux.

Chauffez ce mélange au bain-marie ou au micro-ondes pour le liquéfier. Versez dans un bol avec 240 ml de lait entier. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille. Remuez au fouet pour tout mélanger puis mettez au frigo pendant 20 minutes.

Quand le mélange est bien froid, battez au batteur électrique et vous obtiendrez une belle crème chantilly pour la décoration de vos gâteaux, pour vos délicieux chocolats chauds ou cappuccinos faits maison… Elle se conserve au frigo pendant 2 jours. Vous pouvez la battre à nouveau si elle perd son volume.

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