Cette crème brûlée classique, bien que prenant beaucoup de temps, est facile à faire et aura beaucoup d’effet. Si vous préférez la manger froide, vous pouvez la placer au réfrigérateur après l’avoir fait griller. Le dessus restera croustillant.
Dans cet article, nous allons vous présenter la recette de Crème brûlée classique
Ingrédients
/ pour 6 personnes
- 40 cl de lait
- 40 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à soupe d’arôme de vanille)
- 4 oeufs + 3 jaunes
- 120 g de sucre en poudre (blanc ou roux)
- 1 sachet de sucre vanillé
- cassonade ou sucre roux
PRÉPARATION
- Bien mélanger au fouet les œufs entiers, les jaunes et les sucres.
- Dans un autre récipient, mélanger à froid le lait, la crème et l’arôme de vanille (ou faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en deux puis ajouter cette infusion à la crème froide).
- Ajouter le mélange lait/crème/vanille au mélange œufs/sucres et bien mélanger le tout au fouet.
- Verser dans des ramequins spéciaux pour crème brûlée (larges et peu profonds).
- Cuire au bain-marie (pour éviter que la crème ne bout) à 150°C pendant 30 à 35 minutes. La crème ne doit pas bouillir, mais être figée.
