mardi, janvier 31, 2023

Fortune de la Copa Di Vino 2021

Copa Di Vino

Copa Di Vino est le premier fabricant de vin au verre haut de gamme aux États-Unis. Le fondateur et propriétaire de l’entreprise est James Martin, qui a découvert ce concept dans un train à grande vitesse lors de ses déplacements dans le sud de la France. Après un an, Martin a introduit la technologie dans sa ville natale de The Dalles, près de Columbia River Gorge. La passion de Martin pour le vin a conduit à la création de Copa Di Vino – vin dans un verre – un verre à vin prêt à boire qui pouvait aller n’importe où sans avoir besoin d’une bouteille, d’un tire-bouchon ou d’un verre. Ouvrez-le et profitez-en! Le vin n’est plus piégé dans la bouteille!

Début

Après son voyage en train aventureux, Martin a rencontré les créateurs français du vin au verre et s’est ensuite associé à eux. Bien qu’ils aient lancé un nouveau processus, celui-ci était loin d’être parfait. L’entreprise n’était capable de produire que de petites séries et la durée de conservation était toujours un problème. L’un des plus grands défis auxquels ils ont été confrontés a été l’emballage du vin au verre au lieu de la bouteille afin de contrer et d’optimiser les effets de l’oxygène sur le vin. Lorsque le vin est emballé au verre, cela signifie tenir compte des variations dans tout, du vide (espace de tête) au plastique (par rapport au verre) en passant par la durée de conservation. «Emballer différemment signifie créer des différences pour le vin», a déclaré James Martin.

Évolution

Il y a une raison derrière les longs cols des bouteilles de vin. Plus l’espace de tête est petit, moins l’exposition à l’air et à son oxygène est faible, donc moins l’impact de l’oxydation et le vinaigre peuvent en résulter. Dans la vinification, du dioxyde de soufre est ajouté au vin, il absorbe donc efficacement l’oxygène et réduit ses effets négatifs. Le dioxyde de soufre agit également comme un antimicrobien, ce qui est important pour la durée de conservation des vins.

Ceci est très efficace pour le vin en bouteille, qui ne va généralement pas sur le marché pendant 90 jours, ce qui laisse le temps aux sulfures résultants de se déposer, et est également souvent conservé pendant de plus longues périodes nécessitant une durée de conservation plus longue. Mais Copa Di Vino est produit pour répondre de près à la demande, et avec l’hypothèse qu’il sera bu dans les 12 mois. Les sulfures ne sont donc pas autant nécessaires, et ils auraient plus de chances d’avoir un impact négatif sur la qualité.

Pour contrer cela, Copa Di Vino a décidé de mettre en œuvre une technologie qui était utilisée dans d’autres segments de l’industrie, appelée emballage sous atmosphère modifiée. « Il contient des gaz d’un mélange approprié et des verres scellés sous vide, de sorte que nous n’avons pas eu à utiliser une grande quantité de soufre », a déclaré James. Le vide est nécessaire pour empêcher l’oxydation du vin de souffler le joint, car l’entreprise a découvert à la dure que plusieurs tasses de vin sont expédiées à un client, soufflent leurs couvercles. «C’est toujours un défi à haute altitude», a déclaré James.

James Martin est également apparu deux fois sur «Shark Tank» d’ABC, refusant les offres des investisseurs les deux fois. James a déclaré qu’il était le premier entrepreneur à refuser une offre vraiment flagrante des investisseurs de «Shark Tank». Pourquoi a-t-il dit non? «Il a dit non parce qu’il n’allait pas séparer le brevet de l’entreprise.» «Ce serait comme vendre son âme.»

Récompenses et réalisations

Copa Di Vino est la deuxième plus grande entreprise de vinification au monde. Les conteneurs Copa Di Vino sont également faits de plastique 100% recyclable, donc transporter du vin sur les terrains de camping, les plages, les stades, les terrains de golf ou les pique-niques est devenu très pratique et facile.

Fortune de la Copa Di Vino en 2021

Fortune de la Copa Di Vino
Fortune de la Copa Di Vino

Les Martins occupent la deuxième place en tant que plus grand producteur de vin depuis trois ans. Ils élaborent leur vin dans leur siège historique de Sunshine Mills situé à The Dalles, qui a été rénové. Le programme de rénovation urbaine a accordé un prêt de 500 000 $ pour le projet de rénovation de Sunshine Mill. Copa Di Vino est passé à 150 employés en 2014, et l’entreprise est également très active sur les réseaux sociaux, y compris sur des plateformes comme Instagram et Facebook. En avril 2021, la valeur nette de Copa Di Vino était estimée à 70 millions de dollars.

«Ne négligez pas la passion», a déclaré James. «La passion crée un aperçu de la façon dont l’utilisateur utilise votre produit et vous pousse à continuer à vous améliorer.» Souvent, les entreprises remplacent ceux qui sont passionnés par les opérateurs et se contentent de bien, a déclaré James, ajoutant: «Chez Copa Di Vino, nous avons la passion créative de produire un vin que nous voulons nous-mêmes.

Voir aussi

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ne manquez pas