jeudi, janvier 28, 2021

L’astuce d’un chef cuisto pour conserver les jaunes d’œufs durant des mois

Il vous reste quelques jaunes d’œufs et vous ne souhaitez pas les jeter ? Vous avez tout à fait raison ! Il est inutile de gaspiller ces jaunes d’œufs qui pourront vous servir à réaliser une autre recette plus tard.

Heureusement, un ami chef cuistot nous a procuré son astuce pour conserver les jaunes d’œufs durant des mois.

conserver les jaunes d’œufs durant des mois

Comment faire

1. Mélangez les jaunes d’œufs.

2. Ajoutez environ une pincée par jaune d’œuf.

3. Versez le tout dans un sac congélation.

4. Fermez bien le sac en le zippant.

5. Mettez le sac au congélateur.

Résultat

Et voilà, vous pouvez maintenant conserver les jaunes d’œufs crus pendant des mois 🙂

Facile et rapide, n’est-ce pas ? Fini le gâchis des jaunes d’oeufs.

Bien pratique quand on veut faire des meringues ou une autre recette de pâtisserie qui ne nécessite pas de jaunes d’oeufs.

Et vous pourrez les utiliser quand vous en aurez besoin pour dorer vos pâtisseries ou faire une autre recette comme les pâtes à la carbonara, les crèmes dessert, les œufs à la neige, une crème brûlée (ou catalane), une glace ou encore un sabayon ou une mayonnaise.

Astuce bonus

Pour décongeler la quantité précise de jaunes d’oeufs dont vous avez besoin, versez simplement l’équivalent d’un seul jaune d’œuf par sac.

Voir aussi

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