Laurent Mariotte met à l’honneur les produits de l’Île-de-France dans son émission « Petits plats en équilibre »
Depuis le début de l’été, Laurent Mariotte s’est installé dans une ferme de l’Île-de-France pour préparer des recettes mettant en valeur les produits de la région. Dans une interview, il explique son choix de cette région et son envie de faire découvrir le terroir francilien. Il rappelle que Paris était autrefois autosuffisante grâce à la « ceinture verte » qui produisait des asperges d’Argenteuil, des choux de Pontoise et des pêches de Montreuil. Malheureusement, la plupart de ces producteurs ont disparu avec l’inflation foncière. Cependant, quelques-uns résistent encore et Laurent Mariotte souhaite mettre en lumière leur travail.
Des recettes simples et anti-gaspillage
Laurent Mariotte met un point d’honneur à travailler avec des recettes simples, abordables et anti-gaspillage. Il trouve son inspiration en partant du produit qu’il souhaite mettre en valeur. Pour sa tarte parisienne, il a choisi d’utiliser du pain rassis pour la pâte afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. En effet, il estime que chaque habitant jette en moyenne 5 kg de pain par an.
Des invités cordons bleus dans l’émission
Au cours de l’été, Laurent Mariotte a reçu de nombreux invités dans son émission, tels que Denis Brogniart, Jean-Luc Reichmann et le journaliste Julien Arnaud. Certains d’entre eux sont de vrais cordons bleus, comme Julien Arnaud qui est fan de cuisine asiatique. Ensemble, ils ont préparé des aubergines laquées à la chinoise. Laurent Mariotte apprécie de partager sa passion et d’échanger avec ses invités.
Transmettre sa passion de la cuisine
Laurent Mariotte a déjà animé une émission culinaire, « Le Meilleur Menu de France », en 2015. Il est convaincu que les gens cuisinent de moins en moins et estime qu’il ne faut pas les intimider avec une cuisine compliquée. Au contraire, il souhaite leur montrer qu’ils peuvent se faire plaisir avec des recettes simples et accessibles. Il réfléchit à de nouvelles idées pour transmettre sa passion de la cuisine.
Bientôt dans « Ici tout commence » ?
Dans son journal « Les Petits Plats de Laurent Mariotte », il a récemment réalisé un reportage sur les coulisses de la série « Ici tout commence » diffusée sur TF1. Il a même invité Catherine Marchal, qui incarne une professeure dans la série, dans son émission. Il confie que l’idée d’apparaître dans le feuilleton a été évoquée et qu’il serait amusant de jouer les guests.
Une passion qui fait du bien
Cuisiner est pour Laurent Mariotte une activité qui lui fait du bien, comparable à une activité physique ou une méditation. Il en a besoin et cela lui procure du bien-être. Même s’il travaille beaucoup, il prend toujours le temps de préparer des bons petits plats chez lui. Son équipe repart également avec des restes, car depuis quinze ans, ils utilisent un système de doggy bag pour ne pas gaspiller les produits et les donnent à des associations.
Retrouvez Laurent Mariotte dans son émission « Petits plats en équilibre » les dimanches à 12h50 et 20h55 sur TF1.
Interview réalisée par Katia de Ballina