J’avais envie de vous présenter une recette d’un grand gâteau entièrement dédié au chocolat mais qui ne soit pas un entremets, d’où l’idée de ce Layer cake au chocolat.

J’ai souhaité un Layer cake imposant qui reste néanmoins léger en bouche, et surtout pas trop sucré. J’ai choisi comme base un chiffon cake, comme toujours quand je réalise ce type de gâteau à étages. Le principe de la préparation de ce gâteau est simple. Ce biscuit léger et moelleux est devenu pour moi indispensable à la réussite de mes Layer cake.

Dans cet article, nous allons vous présenter une recette magnifique de Layer cake au chocolat

Ingrédients :

Avant de commencer, n’oubliez pas de réchauffer le four à 150°C en chaleur tournante. On vous propose Une recette merveille de gâteau au chocolat sur plusieurs étages. C’est tellement rapide et simple à réaliser!

Le crémeux au chocolat noir :

Il est préférée qu’il soit de texture dense et onctueuse avec une forte densité en cacao.

• 160 g de lait
• 160 g de crème liquide ( crème fraîche)
• 4 jaunes d’oeufs
• 16 g de sucre
• 160 g de chocolat noir 70%

La ganache montée chocolat au lait et mascarpone :

Il est possible de faire une ganache montée avec tous les types de chocolats ( noir , au lait , blanche…).

• 340 g de crème liquide ( crème bouillante)
• 250 g de chocolat au lait ( chocolat noir)
• 400 g de mascarpone

Le chiffon cake au cacao :

• 130 g de farine
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 5 g de levure chimique
• 2 g de sel
• 80 g + 30 g de sucre
• 3 œufs
• 45 g d’huile de pépin de raisin ou de tournesol
• 70 g de lait

Voilà toutes les étapes pour réaliser ce sublime gâteau à étages facile à préparer, léger en bouche et idéal pour toutes les occasions festives notamment les fêtes d’anniversaires.