Depuis des décennies, la conservation des aliments présente l’une des intérêts de l’être humain ! Les techniques de préservation de produits alimentaires n’a jamais cessé à évoluer. Cependant, la méthode la plus infaillible et la plus pratiquée est surement la préservation des aliments sous vide. Cette technique est basée sur l’aspiration de l’air dans l’objectif d’avoir un milieu étanche empêchant l’apparition des bactéries. Par conséquent, les aliments seront conservés pendant un longtemps, tout en étant loins des contaminations déroulées à l’extérieur. Dédiée à l’industrie agroalimentaire, cette technique est devenue accessible également pour les particuliers et ce grâce à des machines spécifiques à ce fait.
On vous montre la meilleure astuce pour mettre les aliments sous vide, sans aspirateur et sans machine.
-D’abord munissez-vous de sac de congélation zippé (Ziplock) et d’un grand bol ou une bassine d’eau très fraîche.
– Déposez votre aliment (fruits, viande, sauce…) dans un sac de congélation à zip.
– Fermez le sac en laissant une ouverture de 2 centimètres.
– Plongez le sac progressivement dans la bassine d’eau très froide (n’hésitez pas à rajouter des glaçons si besoin).
– Vous remarquerez que plus vous plongez le sac, plus l’air est chassé par la pression de l’eau et évacué à travers l’ouverture que vous avez laissé. Vous observerez le sac se coller à l’aliment qu’il contient.
– Avant que le sac ne soit totalement immergé dans l’eau, pressez-le avec vos mains pour chasser l’air qui reste, puis fermez-le hermétiquement. Faites très attention à ce qu’aucune goutte d’eau n’entre dans le sac.
Avec cette méthode de mise sous vide sans machine ni aspirateur, vous allez conserver vos aliments plus longtemps, vous gagnerez de la place au congélateur et vous aurez une décongélation plus facile des aliments qui conserveront leur fraîcheur, leur couleur et leur goût.
