Afin de prévenir certaines maladies, il est courant de laver les aliments avant de les consommer. Cependant, bien que la désinfection des produits soit essentielle pour préserver notre santé, il n’est pas nécessaire de laver systématiquement tout ce que nous mangeons. Il est fréquent de passer le poulet cru sous l’eau avant de le cuire, mais ce geste est en réalité un réflexe à bannir absolument.
En effet, la chair du poulet cru peut être un foyer de bactéries, et le rinçage dans l’évier ou dans une bassine peut propager ces bactéries sur d’autres surfaces de la cuisine. Cela peut entraîner des intoxications alimentaires, accompagnées de symptômes tels que la diarrhée, les vomissements, la fièvre et d’autres malaises désagréables. Selon un article publié par la Cleveland Clinic, ces micro-organismes peuvent causer des maladies telles que la salmonelle et d’autres types d’intoxications, qui peuvent avoir des conséquences néfastes sur la santé si elles ne sont pas détectées à temps.
Cet article vous explique comment nettoyer et cuisiner le poulet de manière adéquate pour éviter de tels désagréments.
Comment bien nettoyer le poulet ?
Il est important de retenir cette règle : le poulet ne doit jamais être lavé à l’eau. Heureusement, il existe d’autres méthodes pour préparer et consommer le poulet en toute sécurité. Tout d’abord, il est recommandé de conserver le poulet cru dans la partie la plus basse du réfrigérateur ou du congélateur pour éviter que son jus ne contamine d’autres aliments. Utiliser une planche à découper spécialement réservée au poulet peut également aider à éviter toute contamination croisée.
Pour éliminer une partie du liquide contenant des bactéries, vous pouvez utiliser une serviette en papier pour essuyer délicatement le poulet avec des mains propres. Il est important de noter que vous devez vous laver soigneusement les mains à l’eau et au savon avant et après avoir manipulé le poulet. En appliquant ces méthodes de préparation, vous pourrez préparer et savourer votre poulet en toute sécurité.
Comment cuire le poulet de la meilleure façon ?
Il est important de noter que le poulet cru ne doit jamais être consommé, car cela pourrait entraîner une intoxication alimentaire. Pour garantir une cuisson correcte, il est recommandé d’utiliser un thermomètre de cuisine pour s’assurer que la température interne atteint au moins 160 °F (73,8 °C). Il est également important de nettoyer soigneusement les planches à découper avec de l’eau et du savon pour éliminer toute contamination possible.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, la salmonelle est l’une des principales causes d’intoxication alimentaire, et le poulet en est souvent la source. Il est donc crucial de bien cuire le poulet, de ne pas le laver à l’eau et de veiller à ce que son jus ne contamine pas d’autres surfaces ou aliments. En suivant ces mesures de sécurité alimentaire, vous pourrez éviter les bactéries pathogènes et préserver votre santé.
