lundi, décembre 5, 2022

recette adorable de Bûche fruits rouges, chocolat blanc et poire

Dans cet article, nous allons vous présenter la recette adorable de Bûche fruits rouges, chocolat blanc et poire
Bûche fruits rouges, chocolat blanc et poire
Bûche fruits rouges, chocolat blanc et poire
INGRÉDIENTS
Pour la mousse à la poire
  • 1 feuille(s) de gélatine de 2 g
  • 100 g de purée de poires
  • 20 g de sucre.
  • 40 g de mascarpone
Pour le biscuit au praliné
  • 5 g de beurre fondu
  • 15 g de praliné noisettes extra
  • 2 oeuf(s)
  • 60 g de sucre.
  • 60 g de farine
  • 1/2 c. à c. de levure chimique
Pour la mousse au chocolat blanc
  • 2 feuille(s) de gélatine de 2 g
  • 120 g de lait
  • 20 g de sucre.
  • 2 jaune(s) d’oeuf(s)
  • 110 g de chocolat blanc
  • 120 g de crème fraîche liquide à 35% de MG
Pour le coulis de fruits rouges
  • 1/2 feuille(s) de gélatine de 2 g
  • 40 g de purée de fruits rouges
Pour la mousse aux fruits rouges
  • 3 feuille(s) de gélatine de 2 g
  • 300 g de purée de fruits rouges
  • 75 g de sucre.
  • 120 g de crème fraîche liquide à 35% de MG

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