Dans cet article, nous allons vous présenter une recette facile de Tartelettes chocolat et praliné croustillant
Ingrédients :
Pâte sucrée au chocolat :
- 90 g de sucre glace
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 120 g de beurre pommade
- 2 g de sel
- 30 g d’amandes en poudre
- 1 œuf
- 210 g de farine type 55
Crémeux au chocolat :
- 85 g de crème
- 85 g de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 8 g de sucre
- 70 g de chocolat noir
Praliné croustillant :
- 40 g de chocolat au lait
- 45 de biscuits gavottes
Finition (facultatif) :
- 200 g de chocolat noir
- 6 truffes en chocolat
- une feuille d’or
