Il est bien connu que les lentilles sont riches en protéines et en minéraux. Elles sont également pauvres en matière graisseuse, ce qui en fait un légume sec bénéfique pour la santé. Il existe bien plusieurs façons de les cuisiner, mais quand elles sont préparées en soupe, elles révèlent tout leur gout.
Pour préparer une soupe aux lentilles, voici une recette gourmande et vraiment économique. Elle sera idéale à déguster en cet hiver !
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation : 10 min – Cuisson : 2 heures Difficulté : Facile – Budget par personne : 0,26 €
– 500 g de lentilles (blondes ou vertes)
– 2 belles carottes
– 4 pommes de terre
– 2 oignons
– 2 litres d’eau
– sel & poivre
Comment faire
1. Je pèle les oignons, les carottes et les pommes de terre puis les coupe en petits morceaux.
2. Je verse environ 2 litres d’eau dans une grande casserole et j’ajoute les lentilles et légumes coupés puis je mélange.
3. Je sale et poivre, couvre la casserole et laisse cuire sur feu vif.
4. Dès que la préparation commence à bouillir, je baisse le feu et laisse mijoter pendant 2 heures.
Résultat
Et voilà, la soupe aux lentilles est prête 🙂
Je sers bien chaud avec des croûtons de pain que je réalise avec mes restes de pain rassis.
Astuce bonus
Comment faire si ma soupe est trop épaisse ?
Lors de leur cuisson, les lentilles vont gonfler et rendre votre soupe très épaisse.
Pour la fluidifier, n’hésitez pas à rajouter de l’eau bouillante lors de la cuisson. Et si vous la préférez plus onctueuse, vous pouvez également la passer au mixeur.
Budget
– 500 g de lentilles : à 1,70 € le kilo soit 0,85 €
– 2 carottes : environ 250 g à 1,20 € le kilo soit 0,30 €
– 4 pommes de terre : environ 480 g à 0,70 € le kilo soit 0,34 €
– 2 oignons : environ 125 g à 0,80 € le kilo soit 0,10 €
Une addition de 0,26 € par personne ou de 1,59 € pour 6 personnes.
Avec cette recette de soupe aux lentilles facile à préparer et vraiment pas chère, vous allez vous régaler tout en prenant soin de votre santé.
