Les tartes sucrées ou salées, c’est tellement bon! Le seul bémol, c’est que le fond de tarte reste trop souvent n’est pas assez cuit et à texture moelleuse… Et en cas vous mettez la tarte à cuire toute seule sans mettre de la garniture, elle a tendance à se gonfler.
Voilà la meilleure astuce pour une tarte croustillante à tous les coups!
Ce dont vous avez besoin
– papier sulfurisé
– 1 paquet de riz
Comment faire
1. Étalez la pâte au fond du moule.
2. Recouvrez la pâte avec du papier sulfurisé.
3. Versez suffisamment de riz pour que la pâte soit recouverte.
4. Laissez cuire au four 10 minutes et sortez-la pour vérifier.
5. Si la pâte est légèrement dorée sur les bords, retirez-la du four.
6. Utilisez le papier pour transférer le riz dans un récipient pour une utilisation ultérieure.
7. Mettez la garniture sur la pâte et remettez au four pour finir la cuisson.
Résultat
Et voilà ! Votre tarte est maintenant parfaitement cuite, même au fond 🙂
Facile, rapide et efficace, n’est-ce pas ?
Terminé les fonds de tarte pas cuits ou humides à cause des légumes ou des fruits.
Maintenant, toutes vos tartes sont parfaitement croustillantes, même en dessous.
C’est ce que l’on appelle « cuire à blanc » un fond de tarte.
Et ça fonctionne avec tous les types de pâtes : feuilletées, sablées ou brisées.
Le top, c’est que le riz est réutilisable autant de fois que vous le voulez !
Pourquoi ça marche ?
Le poids du riz sur la tarte permet de la faire cuire sans gonfler ou se soulever.
Quant au papier sulfurisé, il protège le fond de tarte et évite d’avoir du riz partout.
Sachez que le riz que vous avez « cuit » ne peut pas être consommé.
Par contre, vous pouvez très bien le réutiliser pour la prochaine tarte. Donc gardez-le dans un bocal séparé.
Si vous ne voulez pas utiliser du riz, remplacez-le par des noyaux de cerises ou d’abricots par exemple.
