recette de gâteau au fromage au caramel et aux amandes

Croûte aux amandes

• 500 ml (2 tasses) de poudre d’amandes légèrement tassée
• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
• 2 feuilles de papier d’aluminium ultra-fort de 45 cm (18po) de large

Garniture à la vanille

• 3 blocs de 250 g de fromage à la crème, ramolli
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 90 ml (6 c. à soupe) de crème sure
• 3 oeufs
• 1/2 gousse de vanille, les graines seulement

Caramel

• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
• 60 ml (1/4 tasse) de crème 35%, chaude
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
• 125 ml (1/2 tasse) d’amandes grillées concassées